Молоко. Методы определения количества соматических клеток

ГОСТ 23453-90

Группа Н19

MКC 07.100.30
67.100.10
ОКСТУ 9209

Дата введения 1991-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Литовским филиалом Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности

РАЗРАБОТЧИКИ

К.Д.Буткус, д-р с.-х. наук; Р.К.Буткус, канд. техн. наук; В.П.Буткене, канд. биол. наук; Н.К.Оксамитный, д-р вет. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 01.02.90 N 137

3. ВЗАМЕН ГОСТ 23453-79

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 1770-74	2.1, 3.1
ГОСТ 2874-82	2.1, 3.1
ГОСТ 6709-72	2.1, 3.1
ГОСТ 6859-72	2.1
ГОСТ 13928-84	1.1
ГОСТ 23455-79	2.1, 3.1
ГОСТ 24104-88	2.1, 3.1
ГОСТ 25336-82	3.1
ГОСТ 28498-90	2.1, 3.1
ГОСТ 29169-91	2.1, 3.1

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в декабре 1990 года (ИУС 4-91)

Настоящий стандарт распространяется на молоко и устанавливает методы определения количества соматических клеток визуальным способом и с применением вискозиметра. Метод с применением вискозиметра применяют при возникновении разногласий.

Методы основаны на взаимодействии препарата "Мастоприм" с соматическими клетками, в результате которого изменяется консистенция молока.

1. ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб молока и подготовка их к испытанию - по ГОСТ 13928.

2. ВИЗУАЛЬНЫЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК В МОЛОКЕ

2.1. Аппаратура и материалы

Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г по ГОСТ 24104*.
_________________
* С 1 июля 2002 года введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).

Прибор для отмеривания жидкости, тип 2 по ГОСТ 6859.

Секундомер.

Колбы 1-100-2, 2-100-2, 3-100-2, 4-100-2 по ГОСТ 1770.

Цилиндры 1-100, 2-100, 3-100, 4-100 по ГОСТ 1770.

Пипетки 1-1-1, 1-2-1 по ГОСТ 29169.

Термометры стеклянные частичного погружения типа Б по ГОСТ 28498.

Пластинки ПМК-1 молочно-контрольные.

Термостат.

Палочка деревянная, пластмассовая или стеклянная с оплавленным концом диаметром не более 5 мм.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода питьевая по ГОСТ 2874* свежевскипяченная.
_________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.

Баня водяная.

Препарат "Мастоприм" по ГОСТ 23455, раствор массовой концентрации 25 г/дм.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.2. Подготовка к анализу

2.2.1. Приготовление водного раствора препарата "Мастоприм".

2,5 г препарата вносят в мерную колбу или цилиндр вместимостью 100 см и доливают до метки дистиллированной водой (или питьевой свежекипяченой водой), нагретой до температуры 30-35 °С. Раствор перед применением взбалтывают до равномерного распределения осадка.

Срок годности раствора - 1 сут при температуре хранения 10-30 °С.

2.3. Проведение анализа

В луночку пластинки ПМК-1 вносят 1 см тщательно перемешанного молока и добавляют 1 см водного раствора препарата "Мастоприм". Молоко с препаратом интенсивно перемешивают деревянной, пластмассовой или стеклянной палочкой в течение 10 с. Полученную смесь из луночки пластинки при непрерывном интенсивном перемешивании поднимают палочкой вверх на 50-70 мм, после чего в течение не более 60 с оценивают результаты анализа.

2.4. Обработка результатов

2.4.1. Количество соматических клеток в исследуемом молоке устанавливают по консистенции молока в соответствии с требованиями табл.1.

Таблица 1

Характеристика консистенции молока	Количество соматических клеток в 1 см молока
Однородная жидкость или слабый сгусток, который слегка тянется за палочкой в виде нити	До 500 тыс.
Выраженный сгусток, при перемешивании которого хорошо видна выемка на дне луночки пластинки. Сгусток не выбрасывается из луночки	От 500 тыс. до 1 млн.
Плотный сгусток, который выбрасывается палочкой из луночки пластинки	Св. 1 млн.

3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК В МОЛОКЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВИСКОЗИМЕТРА

3.1. Аппаратура, материалы

Весы лабораторные рычажные не ниже 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г по ГОСТ 24104.

Вискозиметр ВМЛК, ВМП.

Пипетки 2-2-5, 2-10, 3-2-5, 3-2-10 по ГОСТ 29169.

Колбы 1-100-2, 2-100-2, 3-100-2, 4-100-2 по ГОСТ 1770.

Цилиндры 1-100, 2-100, 3-100, 4-100 по ГОСТ 1770.

Термометры стеклянные частичного погружения типа Б по ГОСТ 28498.

Стаканы 1-50 ТС, 1-600 ТС, 2-50 ТС, 2-600 ТС по ГОСТ 25336.

Груша резиновая.

Препарат "Мастоприм" по ГОСТ 23455, раствор массовой концентрации 35 г/см.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода питьевая по ГОСТ 2874* свежевскипяченная.
__________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3.2. Подготовка к анализу

3.2.1. Приготовление водного раствора "Мастоприм"

3,5 г препарата вносят в мерную колбу или мерный цилиндр вместимостью 100 см и доливают до метки дистиллированной водой, подогретой до 30-35 °С. Раствор перед применением взбалтывают до равномерного распределения осадка.

Срок годности раствора - 1 сут при температуре хранения 10-30 °С.

3.2.2. Во время исследования температура помещения, в котором проводятся исследования, должна быть 10-30 °С.

3.2.3. Кислотность исследуемого молока должна быть 16-21 °Т.

3.3. Проведение анализа

Налить в сосуд прибора 5 см водного раствора препарата "Мастоприм" и 10 см исследуемого молока, тщательно профильтрованного через четыре слоя марли и перемешанного.

Смесь молока с раствором препарата "Мастоприм" перемешивают в течение 30 с десятикратным отклонением рабочего сосуда от вертикальной оси на 145° при ручном или нажатием кнопки "Пуск" при автоматическом перемешивании. По окончании перемешивания определяют время вытекания смеси через капилляр.

После проведения анализа смеси для каждой исследуемой пробы молока сосуд следует два-три раза промыть дистиллированной водой и четыре-пять раз продуть с помощью резиновой груши. После очистки сосуда прибор считается подготовленным для дальнейших анализов.

3.4. Обработка результатов

3.4.1. Количество соматических клеток в исследуемом молоке устанавливают по времени вытекания смеси в соответствии с требованиями табл.2 для вискозиметров ВМЛК и ВМП и табл.3 - для других вискозиметров.

Таблица 2

Время вытекания смеси, с	Количество соматических клеток в 1 см молока, тыс.
12,0-18,0	До 300
18,1-25,0	301-500
25,1-31,0	501-750
31,1-37,0	751-1000
37,1-46,0	1001-1250
46,1-58,0	1251-1500

Таблица 3

Показания вискозиметра, с	Количество клеток, тыс/см
12,0	90
12,2	97
12,4	104
12,6	111
12,8	118
13,0	125
13,2	132
13,4	139
13,6	146
13,8	153
14,0	160
14,2	167
14,4	174
14,6	181
14,8	188
15,0	195
15,2	202
15,4	209
15,6	216
15,8	223
16,0	230
16,2	237
16,4	244
16,6	251
16,8	258
17,0	265
17,2	272
17,4	279
17,6	286
17,8	293
18,0	300
18,2	306
18,4	311
18,6	317
18,8	323
19,0	329
19,2	334
19,4	340
19,6	346
19,8	351
20,0	357
20,2	363
20,4	368
20,6	374
20,8	380
21,0	383
21,2	391
21,4	396
21,6	403
21,8	408
22,0	414
22,2	420
22,4	425
22,6	431
22,8	437
23,0	443
23,2	448
23,4	454
23,6	460
23,8	465
24,0	471
24,2	477
24,4	482
24,6	488
24,8	494
25,0	500
25,2	508
25,4	517
25,6	525
25,8	533
26,0	542
26,2	550
26,4	558
26,6	567
26,8	575
27,0	583
27,2	592
27,4	600
27,6	608
27,8	617
28,0	625
28,2	633
28,4	642
28,6	650
28,8	658
29,0	667
29,2	675
29,4	683
29,6	692
29,8	700
30,0	708
30,2	717
30,4	725
30,6	733
30,8	742
31,0	750
31,2	758
31,4	767
31,6	775
31,8	783
32,0	792
32,2	800
32,4	808
32,6	817
32,8	825
33,0	833
33,2	842
33,4	850
33,6	858
33,8	867
34,0	875
34,2	883
34,4	892
34,6	900
34,8	909
35,0	917
35,2	925
35,4	933
35,6	942
35,8	950
36,0	958
36,2	967
36,4	975
36,6	983
36,8	992
37,0	1000
37,2	1006
37,4	1011
37,6	1017
37,8	1022
38,0	1028
38,2	1033
38,4	1039
38,6	1044
38,8	1050
39,0	1056
39,2	1061
39,4	1067
39,6	1072
39,8	1078
40,0	1083
40,2	1089
40,4	1094
40,6	1100
40,8	1105
41,0	1111
41,2	1117
41,4	1122
41,6	1128
41,8	1133
42,0	1139
42,2	1144
42,4	1150
42,6	1155
42,8	1161
43,0	1167
43,2	1172
43,4	1178
43,6	1183
43,8	1189
44,0	1194
44,2	1200
44,4	1205
44,6	1211
44,8	1216
45,0	1222
45,2	1228
45,4	1233
45,6	1239
45,8	1244
46,0	1250
46,2	1254
46,4	1258
46,6	1263
46,8	1267
47,0	1271
47,2	1275
47,4	1279
47,6	1283
47,8	1288
48,0	1292
48,2	1296
48,4	1300
48,6	1304
48,8	1308
49,0	1313
49,2	1317
49,4	1321
49,6	1325
49,8	1329
50,0	1333
50,2	1338
50,4	1342
50,6	1346
50,8	1350
51,0	1354
51,2	1358
51,4	1363
51,6	1367
51,8	1371
52,0	1375
52,2	1379
52,4	1383
52,6	1388
52,8	1392
53,0	1396
53,2	1400
53,4	1404
53,6	1409
53,8	1413
54,0	1417
54,2	1421
54,4	1425
54,6	1429
54,8	1434
55,0	1438
55,2	1442
55,4	1446
55,6	1450
55,8	1454
56,0	1459
56,2	1463
56,4	1467
56,6	1471
56,8	1475
57,0	1479
57,2	1484
57,4	1488
57,6	1492
57,8	1496
58,0	1500

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3.4.2. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать в секундах: для времени вытекания смеси от 12,0 до 18,0 с - 1; от 18,1 до 25,0 с - 2; от 25,1 до 31,0 с - 3; от 31,1 до 37,0 с - 4; от 37,1 до 46,0 с - 5; от 46,1 до 58,0 с - 6.

3.4.3. Предел допускаемой погрешности результатов измерений составляет 10% в интервале доверительной вероятности =0,95.